Saumon à l'oseille sur lit de fenouil

Recette facile

Préparation 30 mn

Temps de cuisson 30 mn
Peu cher


Ustensiles :

• 1 cocotte
• 1 petite casserole                                            
• 1 cuit-vapeur
• 1 minuteur

Ingrédients pour 4 :

• 3 à 4 fenouils de taille moyenne, bulbe bien ferme et rebondi
• 2 x 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 4 pavés de saumon sans peau
• 2 échalotes
• 4 feuilles d'oseille fraîche (à défaut surgelé si hors saison)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de beurre 

Déposer les pavés de saumon dans le bol du cuit-vapeur, en attente,

Laver et émincer les fenouils,

Faire revenir le fenouil dans l'huile d'olive,

Ajouter le vin blanc, le sel et poivre et couvrir,

Laisser compoter 30 mn, sans bouillir,

10 mn après, lancer la cuisson du saumon pour 20mn

Couper le beurre en petits cubes, couper l'oseille et hacher les échalotes,

Dans la casserole, mettre les échalotes, le vin blanc et l'oseille et faire réduire,

Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition 3 mn,

Saler, poivrer,

Avant de servir,  à feu très doux, ajouter le beurre en fouettant.

Déposer une couche de fenouil sur une assiette, puis le saumon ,

Recouvrir de sauce bien chaude.

Régalez-vous!!!!!!!

les enfants de l'hiver - Gilbert Bordes

Résumé : 

Hiver 1943. » Les enfants ? Où sont les enfants ? » Les questions claquent dans le silence des Pyrénées. Des passeurs ont été capturés alors qu’ils tentaient d’évacuer six enfants de résistants vers l’Espagne. Ils ont juste eu le temps de cacher leurs protégés, et refusent de les livrer. Furieux, les SS les exécutent, niais les enfants restent introuvables. Bientôt transis, les SS renoncent aux recherches et décident de les abandonner au froid. Ils font sauter l’unique passerelle reliant le refuge à la vallée… Terrés dans une grotte, les enfants ont tout vu. Ils sont désormais prisonniers de la montagne. Les premières neiges viennent de tomber, l’hiver ne fait que commencer. Il va falloir s’organiser, trouver des vivres et du feu, surmonter les rivalités, bref se comporter en adultes. Mais ils ne sont que des enfants. Et dans le monde de l’enfance, les corps et les âmes sont plus fragiles. Comment vont-ils résister au froid, à la faim, au désespoir ? Fils ou fille de communiste, d’ouvrier ou de bourgeois, juif ou chrétien, ils devront s’entendre et dépasser leurs différences pour avoir une chance de survivre.

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Un ami m'a prêté ce livre et je le remercie car il m'a vraiment plu.
C'est un très belle histoire, une magnifique histoire!
Des enfants, au coeur de la guerre, au coeur de l'hiver en montagne, sans possibilité de s'échapper. Des enfants qui vont tout tenter pour survivre. Ils vont se battre jusqu'au bout de leurs forces. 
Ils vont devoir cohabiter et s'installer dans cette grotte qui les a sauvé et faire front ensemble, passer outre leur position sociale ou leur religion, faire preuve d'ingéniosité et pour les plus grands, de maturité pour s'entendre. 
On va les suivre jour après jour, ressentir leur peur, leur peine, la faim qui les assaillent. 

L'angoisse se fait sentir au fil des pages, que vont-ils devenir est la question récurrente à laquelle nous ne connaîtrons la réponse que dans l'épilogue.

Je recommande vivement ce livre. C'est une belle leçon de vie et de courage.


A bientôt....

Salade Caesar

Recette facile et rapide

Préparation 15 mn

Temps de cuisson 10 mn
Peu cher                


Ingrédients : 

1 dizaine de feuilles de salade (J'ai choisi la feuille de chêne rouge)

2 tranches de pain sec, coupé en dés

2 filets de poulet entiers

un morceau de parmesan

tomates cerises

sauce Caesar toute prête

1. Dans une sauteuse, faites dorer le poulet sur les deux faces dans une noix de beurre, coupez-le en petits morceaux, réservez,
2. Dans cette même poêle, faite rissoler le pain en dés,
3. Râpez le parmesan en lamelles,
4. Dans une assiette creuse, déposez des feuilles de salade, puis les croûtons, le poulet, les tomates cerises coupées en deux et enfin le parmesan en lamelles,
   
5. Servez la sauce à côté, que chaque convive dose à son goût.

Bon appétit !!!

Le destin de Marthe Rivière

de Georges-Patrick Gleize

Résumé : Tout oppose Émilienne et Marthe Rivière, filles d'instituteurs des Pyrénées ariégeoises. L'une austère, l'autre séduisante et enjouée, à l'image du tournant radicalement différent que vont prendre leurs vies. Émilienne suit le parcours tracé par ses parents en devenant enseignante. Marthe, elle, n'obéit qu'à son cœur et à son esprit d'aventure, vivant des amours passionnelles, au mépris de la morale. L'une des deux est peut-être la mère de Jean-René, un enfant naturel en quête de ses origines. Plongeant dans le passé des Rivière, celui-ci ouvre alors les pages d'une histoire insoupçonnée...






l'histoire : 
Jean-René Wolfgang, un haut fonctionnaire de l'Éducation Nationale est un enfant 
naturel né en Algérie.
Il cherche à percer le mystère de ses origines.
Sur les traces de sa mère, il a trouvé l'adresse de sa tante mais il arrive trop tard, Emilienne, 
la soeur de Marthe, vient de mourir. 
Il va alors faire la découverte dans la maison de celle-ci d'une importante correspondance familiale, dans un grand cahier noir, qui lui ouvre les pages d'une histoire insoupçonnée... La lecture du cahier le plongera dans l'intimité de ces deux femmes, autant l'aînée est rigide et austère et autant Marthe est séduisante, espiègle et pleine de ressources, 
mais lui permettra t-elle de retrouver sa mère?


Ce livre est magnifique, plein de détails sur la vie de ces deux jeunes filles au début du xxème siècle. Très bien écrit, il se lit très vite tant on a envie de connaître la fin. Je vous le recommande, si vous aimez G.P. Gleize, vous ne serez pas déçu...

A bientôt!

Malte - 2ème partie

Dans cette 2ème partie, je vous invite à continuer la découverte de Malte, ses loisirs, ses plages, le nord de l'île et les paysages grandioses de l'île de Gozo.

GOLDEN BAY

Située dans la partie nord-ouest de l'île, entre deux formations rocheuses, Golden Bay est une des rares plages de Malte. 

C’est dans la baie de Golden Bay qu’arrivèrent d’abord les galères turques au moment du Grand Siège de 1565. 

LE VILLAGE DE POPEYE

ou "Village Sweethaven"

Le village de Popeye a été construit en 1979, en tant que décor cinématographique 

et servit plus tard au tournage de la comédie musicale "Popeye" réalisée par Robert Altman. 
Il a été bâti  avec des rondins importés des Pays-Bas et du Canada. La construction a duré 7 mois. 
Aujourd’hui, le décor de ce film est devenu un parc d’attraction.

Cette curiosité est toujours intacte et constitue l'une des attractions de Malte, de plus, 

les personnages du film peuplent le village, rendant ainsi la construction encore plus convaincante. 

*****

Prenons le ferry pour nous rendre sur l'île soeur de Malte : Gozo. 

Gozo, qui signifie « joie » en langue de Castille, est la deuxième plus grande île 
de l'archipel maltais, avec une population d'environ 29,000 personnes. 
Elle se trouve à vingt minutes de Malte par ferry. 
Gozo offre un paysage irrégulier et un littoral spectaculaire. 

Xlendi bay

Xlendi possède une petite plage de sable. Sur la roche, à gauche de la plage, 
il y a un escalier qui permet de profiter de la vue magnifique qu'offre la baie.

AZURE WINDOW ET FUNGUS ROCK

Spectacle naturel  grandiose, Azure Window est une gigantesque arche de pierre 
qui se dresse dans la mer et offre ainsi une "fenêtre" sur l'océan. 

Aux alentours de l’arche, la roche est trouée. couverte de plaques de sel 
et de flaques d'eau de mer.

petit village de pêcheurs au pied d'Azure Window

Fungus Rock, dit le rocher aux champignons constitue également un autre point d’intérêt. 
Il s’agit d’un bloc rocheux cerné par des eaux bleues intenses, 
il mesure une cinquantaine de mètres.

 la petite chapelle Saint Anne

QBAJJAR BAY

Ces étranges collines sont uniques sur l'île de Gozo. 
Le paysage est grandiose, jugez vous-même...

HONDOQ

La mer dans cette région est l'une des plus propre de l' île, 

sa couleur est d'un bleu azur incroyable!

Un attrait particulier de cette baie est le point de vue sur l'île de Comino.

Cela vous a plu? 
A bientôt pour la suite et fin de mon voyage à Malte...